De uma seleção meticulosa de grãos 100% nasce na cidade de Gioia del Colle na Púglia a Pasta Marella.

A produção totalmente artesanal e uma longa e muito lenta secagem a 37/38 graus até 72 horas, fazem desta nossa massa um produto realmente especial e de grande qualidade. Graças a este processo em particular, a massa Marella desenvolve uma maior porosidade do que a massa tradicional e isso permite uma maior absorção dos condimentos e uma alta digestibilidade, eliminando assim a sensação de peso.

Finalmente, o longo processo de secagem mantém inalteradas as proteínas originais e os aminoácidos da massa, incluindo o triptofano (o aminoácido que sintetiza a serotonina), também chamado de hormônio da felicidade.